Aprobado por los amantes de la comida: Receta de hamburguesas de bisonte griego

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Hamburguesas de bisonte griego

Estas hamburguesas son nuestra mermelada. En el verano, los hacemos casi semanalmente. La combinación de la carne molida con huevo, queso feta, harina de almendras y condimentos de inspiración griega da como resultado las hamburguesas más jugosas y sabrosas que jamás haya comido.

A Shalane le encanta hacerlos con bisonte molido (búfalo) cuando entrena a gran altura para la patada rica en hierro, pero también son infalibles hechos con carne molida de res, cordero o pavo.

Esta receta es lo suficientemente simple como para duplicar o triplicar al alimentar a una multitud.

Para 4 personas

Ingredientes
  • 1 huevo
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ¼ de taza de harina de almendras o harina de almendras
  • 1 cucharada de hojas de orégano frescas picadas o 1 cucharadita de hojas secas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 libra de bisonte molido (búfalo) o carne molida de res, cordero o pavo
  • 4 pitas de trigo integral o panecillos de hamburguesa (ver la alternativa sin gluten a continuación), opcional
  • Coberturas opcionales: crema de aguacate, hummus de chipotle  o hummus de remolacha

Preparación

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

En un tazón grande, combine el huevo, el queso feta, la harina de almendras, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta. Agregue la carne y use sus manos para combinar, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne. Forme 4 hamburguesas del mismo tamaño de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

Asa las hamburguesas, volteándolas una vez, hasta que un termómetro insertado en el centro registre 160 ° F y la carne ya no esté rosada, 3 o 4 minutos por lado. En el último minuto, caliente las pitas o bollos a la parrilla (si los usa).

Abra las pitas o los bollos, rellene cada uno con una hamburguesa y cubra (si lo desea) con una cucharada de crema de aguacate, hummus de chipotle o hummus Don’t Get Beet.

Para una alternativa sin gluten a los bollos, sirva las hamburguesas entre 2 rodajas de berenjena a la parrilla. Simplemente corte 1 berenjena grande en rodajas de 1 pulgada de grosor, cepille con aceite de oliva, espolvoree con sal marina y cocine a la parrilla durante 3 a 4 minutos por lado.

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